Surowce i technologia przetwarzania odwodnionej chińskiej kapusty
Odwodniona chińska kapusta wykorzystuje świeżą i wysokiej jakości chińską kapustę jako surowiec. Po wybraniu musi przejść przez następującą serię udoskonalonych procesów przetwarzania:
Sortowanie i czyszczenie: Przed wejściem surowców do linii produkcyjnej najpierw sortowane są one ręcznie lub mechanicznie w celu usunięcia szkodników lub zepsutych części, aby zapewnić ogólną świeżość i bezpieczeństwo surowców. Następnie, poprzez wieloetapowy proces czyszczenia, błoto i zanieczyszczenia są usuwane, aby zapewnić czyste podstawy do późniejszego przetwarzania.
Przycinanie i cięcie: Zgodnie z wymaganiami końcowego kształtu produktu zewnętrzne stare liście kapusty są usuwane i przycinane zgodnie ze specyfikacjami w celu zapewnienia jednolitego cięcia.
Blanching i zabijanie enzymów: blanszowanie wodą o wysokiej temperaturze lub pary przez krótki czas może zabić mikroorganizmy powierzchniowe z jednej strony, a z drugiej strony pasywne aktywność oksydazy w kapusty, zapobiegaj przebarwieniu i utraty składników odżywczych oraz położyć podkład do utrzymania koloru i smaku produktu.
Odwodnienie i suszenie: Większość wody w kapusty jest usuwana przez odwodnienie cyrkulacyjne powietrza lub suszenie przepływu powietrza w niskiej temperaturze, ogólnie kontrolowane poniżej 5%, tym samym znacznie przedłuża żywotność i ułatwianie przechowywania i transportu.
Regulacja wielkości cząstek i opakowanie: odwodniona chińska kapusta jest dalej wycinana na plastry, strzępy, ziarna lub proszki o różnych specyfikacjach zgodnie z potrzebami klientów, a także ważenie i zapakowane. Produkt końcowy nie ma dodatków ani konserwantów i zachowuje oryginalny kolor, aromat i smak kapusty.
Podczas całego procesu przetwarzania system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP jest ściśle przestrzegany, aby zapewnić, że każdy proces spełnia międzynarodowe standardy. Ta seria procesów nie tylko utrzymuje oryginalny smak i odżywianie kapusty, ale także zapewnia szerszy zakres zastosowania.
Funkcjonalne zalety odwodnionej chińskiej kapusty
1. Zatrzymanie składników odżywczych:
Chociaż Odwodniona chińska kapusta został wysuszony w wysokiej temperaturze, nadal dobrze zachowuje oryginalne składniki odżywcze w optymalizacji nowoczesnej technologii kontroli temperatury i zarządzania czasem:
Witamina C: Chociaż jest to wrażliwy na ciepło składnik odżywczy, jego funkcja przeciwutleniacza może być zachowana bez niszczenia aktywnych składników poprzez technologię suszenia gorącego powietrza w niskiej temperaturze lub susza próżni.
Potas: Potas jest kluczowym minerałem do regulacji równowagi wody i elektrolitu, który pomaga kontrolować ciśnienie krwi i utrzymać normalne funkcje nerwowe i mięśniowe.
Włókno dietetyczne: rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna w chińskiej kapusty utrzymują dobrą strukturę podczas procesu odwodnienia, co jest korzystne dla stabilności perystaltyki jelit i ekologii flory jelitowej.
Charakterystyka niskiej kalorycznej: kalorie zawarte w każdym 100 g odwodnionej chińskiej kapusty są wyjątkowo niskie, co jest odpowiednie jako materiał uzupełniający do zdrowych planów diety, takich jak lekkie posiłki i diety o niskiej zawartości węgla.
Te składniki nie tylko gwarantują „funkcję żywności” produktów odwodnionych, ale także wzmacniają „etykietę żywieniową”, stając się ważnym nośnikiem koncepcji „łączenia terapii dietetycznej”.
2. Łatwy do przechowywania i transportu:
Proces odwodnienia znacznie zmienia właściwości fizyczne oryginalnych warzyw. Największą zaletą jest znaczne zmniejszenie objętości i wagi, co przynosi następujące praktyczne korzyści:
Zmniejszenie masy o ponad 80%: odwodniona kapusta zachowuje tylko około 5%-8%wody, co znacznie zmniejsza ogólną wagę i zmniejsza koszty transportu i przechowywania.
Umiejętność przechowywania temperatury pokojowej: Nie jest wymagane wsparcie łańcucha chłodniczego, a okres przydatności do spożycia można osiągnąć w suchym stanie przez 6 do 24 miesięcy, co znacznie ułatwia transport na duże odległości i eksport zagraniczny.
Wysoka elastyczność opakowań: odwodniona forma może dostosować się do różnych form opakowań (małe opakowanie, opakowanie próżniowe, luzem itp.), Związane z potrzebami różnych kanałów, takich jak catering, supermarkety i rodziny.
3. Doskonała wydajność nawodnienia:
Kolejną główną zaletą techniczną odwodnionej chińskiej kapusty jest dobre wyniki nawodnienia i odbudowy:
Szybka prędkość odzyskiwania: Namocz w gorącej wodzie przy około 80 ℃ przez 5 ~ 10 minut, a oryginalną miękką konsystencję można szybko przywrócić;
Smak jest bliski świeży: po nawodnieniu liście kapusty mogą nadal utrzymywać wytrzymałość i soczystość i nie są łatwe do spuszczenia. Smak po gotowaniu jest podobny do świeżej kapusty;
Naturalny kolor i atrakcyjny wizualnie: liście kapusty suszone przez gorące powietrze są czyste i nie zanikają. Po wyzdrowieniu wygląd jest piękny, co poprawia ogólną jakość sensoryczną potrawy;
Szybkie uwalnianie składników odżywczych: Tkanka błonnikowa jest luźna, co jest łatwe dla ludzkiego organizmu do pochłaniania składników odżywczych, szczególnie odpowiedniego do porodu dla niemowląt lub starszych diety żywieniowej.
4. Czyste atrybuty etykiety:
Żadnych konserwantów, bez dodatkowych pigmentów: w procesie odwodnienia fizycznego aktywność wody samej kapusty jest znacznie zmniejszona i nie jest wymagane żadne zachowanie chemiczne;
Żadnych smaków i przypraw: Zachowaj zapach i świeżość oryginalnych warzyw, nie jest wymagana dodatkowa przyprawa, odpowiednia dla niemowląt, matek i niemowląt ani żywności funkcjonalnej zdrowia;
Wyczyść etykietę składnika: Tylko „kapusta” jest wymieniona na etykiecie opakowania, bez żadnej liczby „E” lub sztucznych substancji, zgodnie z wymogami „przejrzystości etykiety” rynków europejskich i amerykańskich;
Istotne źródła surowców: Xinghua Jiahe ustanowiło bazę sadzenia surowców i mechanizm identyfikowania pochodzenia, aby zapewnić gwarancje bezpieczeństwa żywności dla marek żywności.
Szeroka gama scenariuszy aplikacji produktu
Odwodniona chińska kapusta Ma szeroki zakres zastosowań w wielu dziedzinach ze względu na różnorodne formy przetwarzania, wygodne przechowywanie i zatrzymywanie składników odżywczych:
Surowce przyprawowe i zupy: powszechnie używane w podstawach zup, worki przyprawowe w gorących garnkach, proszku do zupy, sosach przyprawowych i innych formuł, aby dodać produktowi naturalny smak warzyw i smaku.
Wygodne pole żywności: powszechnie stosowane w instantowego makaronu warzywnego, samozwańczego ryżu, makaronu błyskawicznego, samobartującego się gorącego garnka i innych wygodnych pokarmów w celu poprawy równowagi żywieniowej produktów.
Niski rozwój przekąsek: odwodnione plastry kapusty można przetwarzać na pieczone niskokaloryczne zdrowe chipsy, aby zapewnić nowe opcje przekąsek konsumentom, którzy dążą do zdrowia.
Składniki pomocnicze w branży gastronomicznej: w restauracjach sieciowych i centralnych kuchniach mogą być używane do gotowania, sałatki na zimno, dudnienia lub farszu, oszczędzania kosztów pracy i poprawy wydajności dostarczania żywności.
Używanie w kuchni w domu: Jako długoterminowa rezerwowa „sucha paczka warzywna” można go nawodnić w domu w dowolnym momencie, odpowiedni do codziennego gotowania, takich jak zupa, gotowanie i robienie farszu.
Siła przedsiębiorstwa gwarantuje jakość produktu-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Od czasu ustanowienia w 2003 r. Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. skoncentrował się na badaniach i rozwoju, przetwarzaniu i eksporcie odwodnionych owoców i warzyw.
Skala produkcyjna i obiekty: Firma ma pełny proces możliwości przemysłowe, od akceptacji surowców po cięcie, suszenie, ocenianie i opakowanie.
System zarządzania jakością: ściśle wdrażaj standardy HACCP, ISO i inne standardy kontroli jakości oraz kompletne systemy identyfikowalności surowców i testowania produktów.
Sztuczne badanie w celu zapewnienia jakości: Ponad 300 pracowników ręcznych sortowania jest zatrudnionych do przeprowadzania ręcznych inspekcji na ostatnim etapie, w którym zautomatyzowany sprzęt nie może całkowicie wyświetlać zanieczyszczeń, zapewniając czystość i spójność produktów wysyłanych z fabryki.
Dostawa produktów wieloform: odwodnione chińskie produkty kapusty w postaci płatków, granulek, włókien i proszku można zapewnić według różnych potrzeb klientów w celu zaspokojenia zróżnicowanych potrzeb przetwarzania i aplikacji.
Surowce są kontrolowane i bezpośrednio dostarczane z miejsca pochodzenia: Wybierane są lokalne podstawy sadzenia kapusty o wysokiej jakości kapustę, aby zapewnić, że źródło surowców jest zielone, identyczne i wolne od zanieczyszczeń.
